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    維生素很重要，雖然不能參與能量的供給，但是存在很多特殊代謝功能，幫助能量代謝消耗，對于被稱為“生命的助燃劑”的維生素，市面上流傳著種種說法，您了解所少呢？

    看顏值判斷維生素含量

    許多人認為，蔬果的顏色鮮艷，則含有的維生素也相對較多。這種說法基本正確，我們可以從顏色對食物所含維生素有一個初步的判斷：顏色為紅黃色的食物，可在體內分解為維生素A。深綠色的蔬菜，能提供維生素B2。很多維生素都是有顏色的，基本上天然食物中都含有維生素，顏色越深，含有的維生素含量就越高。

    專家介紹，其實，紫外線照射皮膚也可以合成維生素D3，維生素K則可以由腸道細菌幫助合成。不過，除了這兩種，其他都是體內無法合成的，需要從外界攝入。

    常年吃素別忘了每天加杯奶

    水果、蔬菜吃得多的人維生素A、維生素E等常見維生素都不會缺乏。但常年素食的人，有一種維生素是急缺的，那就是維生素B12。“我在工作中曾經(jīng)遇到過一個案例，一位53歲的女士被醫(yī)院診斷患有糖尿病，為控制血糖開始食素。3年過后，雖然血糖控制的很好，但她覺得非常不舒服，沒有精力，容易忘事兒。到研究所進行檢查，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的問題已經(jīng)出現(xiàn)了。”維生素B12營養(yǎng)神經(jīng)維生素，長期缺乏容易導致營養(yǎng)不夠，精力下降，增加老年癡呆風險，而這種維生素主要存在于動物性肉類，尤其是紅肉中。“如果不想改變自己食素的習慣，想要補充這類維生素可以多喝牛奶。”專家表示，從來源看，牛奶中的B12含量比較多，而且容易吸收，所以如果常年吃素的話，每天喝一杯牛奶就能夠保證B12的攝入量。

    此外，長期不吃蔬菜水果、只吃肉的人，容易缺少B族維生素中的B6和B2，他們能夠幫助脂肪的燃燒。如果沒有B族維生素的加入，減肥是永遠也減不下來的。對于那些想減肥，又不想忌口的人，可以在保證蛋白的情況下，多增加B族維生素來幫助脂肪的燃燒。

    很多人容易疲勞和亞健康。許多人在辦公桌上都會常備一瓶維生素片，為自己“補充營養(yǎng)”，這個有必要嗎？專家表示，需不需要額外補充維生素，首先要對自己的飲食結構做一個評估。“維生素絕大部分都是可以通過食物攝取的，如果平時飲食很健康、規(guī)律，是不需要額外補充的。”但是如果經(jīng)常在辦公室伏案工作，容易缺乏維生素A，這對于眼睛是有傷害的。而如果長期缺乏運動，又易疲勞的人，則容易缺乏維生素B1、B12。平時日常生活中如果也不注重飲食的話，是可以補充一些復合維生素來支持我們的營養(yǎng)的。